Si è svolto al Dipartimento di Agraria il Corso di Assaggiatori di Olio di Oliva
Si è concluso con la consegna degli attestati di idoneità fisiologica all’assaggio degli oli di oliva vergini, il “Corso di I Livello per Assaggiatori di Olio di Oliva”, promosso dal Dipartimento di Agraria dell’Università Mediterranea di Reggio Calabria, in collaborazione con l’Associazione Prim’Olio Saperi e Sapori di Calabria e l’ARSAC - Azienda Regionale per lo Sviluppo dell'Agricoltura Calabrese.
"Con questo corso intendiamo rafforzare il legame tra formazione universitaria e territorio – ha dichiarato il Direttore del Dipartimento di Agraria, Marco Poiana – creando al tempo stesso nuove opportunità di crescita professionale per i giovani e per quanti desiderano specializzarsi nel comparto agroalimentare. La figura dell’assaggiatore rappresenta oggi un presidio fondamentale per la valorizzazione della qualità e per la tutela delle produzioni identitarie. Investire nella formazione significa promuovere maggiore consapevolezza, competenza e cultura del prodotto. L’obiettivo è anche quello di poter riproporre nuove edizioni del corso, coinvolgendo un numero sempre maggiore di appassionati del settore".
L’iniziativa, inserita nelle attività di Terza Missione del Dipartimento, la cui delega è affidata al Prof. Bruno Bernardi, ha registrato la partecipazione di oltre venti tra studenti e appassionati del settore, confermando il crescente interesse verso la cultura dell’olio extravergine di oliva di qualità.
Il corso, organizzato presso la sede del Dipartimento di Agraria, ha alternato lezioni teoriche ed esercitazioni pratiche, curate da docenti universitari ed esperti assaggiatori, con l’obiettivo di fornire ai partecipanti le competenze di base per l’analisi sensoriale degli oli vergini di oliva e diffondere la cultura della qualità nel comparto olivicolo, attraverso un primo approccio alle tecniche di degustazione e valutazione secondo criteri scientifici e professionali. Le attività formative si sono svolte anche presso la Sala Panel dell’Università Mediterranea, struttura specializzata per l’analisi sensoriale degli oli e dei prodotti agroalimentari.
