AgrariaUniRC | Incontro formativo "La Ristorazione Collettiva propulsore dello sviluppo territoriale"

Il Dipartimento di Agraria dell'Università di Reggio Calabria si prepara a ospitare un importante momento formativo intitolato La Ristorazione Collettiva propulsore dello sviluppo territoriale, che prenderà il via martedì 26 maggio a partire dalle ore 9.00 presso l'Aula Seminari Francesco Salvatore Nesci (Feo di Vito)

L'iniziativa si inserisce nel quadro delle attività dipartimentali legate al settore delle Scienze e Tecnologie Alimentari e Gastronomiche, dove trovano spazio sia i corsi di studio dedicati alle tecnologie alimentari sia i diversi progetti di ricerca portati avanti dall'Ateneo reggino

Al centro del dibattito ci sarà la necessità strategica di creare un legame solido tra le produzioni agroalimentari di prossimità e i pasti somministrati all'interno delle strutture di ristorazione collettiva, con l'obiettivo di favorire una crescita concreta e sostenibile del territorio

Il programma vedrà l'alternarsi di autorevoli interventi specialistici tra cui spiccano la relazione della dottoressa Paola Trionfi, biologa nutrizionista dell'Università di Padova, che analizzerà nel dettaglio il ruolo e i modelli gestionali delle mense, e il contributo della professoressa Amalia Rosa Maria Piscopo, docente di Tecnologie Alimentari presso il Dipartimento ospitante, che accenderà i riflettori su una problematica cruciale e di grande attualità legata alla conservazione dei cibi.