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Manuel Scerra

Foto non disponibile
Qualifica: Ricercatore universitario
Telefono: +39 3203323731
Altro recapito: +39 0965 812689
Cellulare: 3203323731
Fax:
Indirizzo e-mail:  Indirizzo e-mail
Sito web: -
Curriculum:  Curriculum
SSD: AGR/18 - Nutrizione e alimentazione animale
Struttura di appartenenza: Dipartimento di Agraria

Anno Accademico 2012/2013


Anno Accademico 2011/2012


Anno Accademico 2010/2011


Anno Accademico 2009/2010


Anno Accademico 2008/2009

Nessun insegnamento associato

Anno Accademico 2007/2008

Nessun insegnamento associato


Elenco dei ricevimenti:

Descrizione Avviso
martedì, 10-12

Pubblicazioni

  1. 1. Luciano G, Biondi L, Pagano R I, Scerra M., Vasta V, López-andrés P, Valenti B, Lanza M, Priolo A, Avondo M, The restriction of grazing duration does not compromise lamb meat colour and oxidative stability, "Meat science", n. 92, 2012, pp. 30-35, ISSN: 0309-1740.
  2. 2. Vasta V, Ventura V, Luciano G, Andronico V, Pagano R I, Scerra M., Biondi L, Avondo M, Priolo A, The volatile compounds in lamb fat are affected by the time of grazing, "Metascience", n. 90, 2012, pp. 451-456, ISSN: 0815-0796.
  3. 3. Vasta V, Pagano R I, Luciano G, Scerra M., Caparra P, Foti F, Cilione C, Biondi L, Priolo A, Avondo M, Effect of morning vs. afternoon grazing on intramuscular fatty acid composition in lamb, "Meat science", n. 90, 2012, pp. 93-98, ISSN: 0309-1740.
  4. 4. Luciano G, Scerra M., Serra A, Brogna D, Lòpez-andrés P, Vasta V, Lanza M, Priolo A, Lamb meat oxidative stability as affected by the length of concentrate-based finishing diet, "Italian journal of animal science", n. 10 (suppl. 1), 2011, ISSN: 1828-051X.
  5. 5. Serra A, Scerra M., Brogna D, Luciano G, Priolo A, Mele M, Effect of the length of pasture finishing on trigliceride and phospholipid fatty acid composition of intramuscular fat from lamb meat, "Italian journal of animal science", n. 10 (suppl. 1), 2011, ISSN: 1828-051X.
  6. 6. Scerra M., Luciano G, Caparra P, Foti F, Cilione C, Giorgi A, Scerra V, Influence of stall finishing duration of Italian Merino lambs raised on pasture on intramuscular fatty acid composition, "Meat science", n. 89, 2011, pp. 238-242, ISSN: 0309-1740.
  7. 7. Lanza M, Fabro C, Scerra M., Bella M, Pagano R, Brogna D, Pennisi P, Lamb meat quality and intramuscular fatty acid composition as affected by concentrates including different legume seeds, "Italian journal of animal science", n. 10:e18, 2011, pp. 87-94, ISSN: 1828-051X.
  8. 8. Scerra M., Caparra P, Foti F, Cilione C, Zappia G, Motta C, Scerra V, Intramuscular fatty acid composition of lambs fed diets containing alternative protein sources, "Meat science", n. 87, 2011, pp. 229-233, ISSN: 0309-1740.
  9. 9. Foti F, Scerra M., Bumbaca L, Caparra P, Cilione C, Giorgi A, Postorino S, Scerra V, Effetti di differenti cotici erbosi sulle caratteristiche del formaggio di capra dell'Aspromonte, Xix Congresso Nazionale S.i.p.a.o.c., 22-25 Settembre 2010, XIX Congresso Nazionale S.I.P.A.O.C, Rimini, 2010, pp. 123.
  10. 10. Vasta V, Mele M, Serra A, Luciano G, Scerra M., Lanza M, Priolo A, Fatty acid profile in the ruminal fluid and in the m. longissimus dorsi of lambs fed herbage or concentrate with or without tannins, "Italian journal of animal science", n. 8, 2009, pp. 555-557, ISSN: 1828-051X.
  11. 11. Vasta V, Mele M, Serra A, Scerra M., Luciano G, Lanza M, Priolo A, Metabolic fate of fatty acids involved in ruminal biohydrogenation in sheep fed concentrate or herbage with or without tannins, "Journal of animal science", n. 87, 2009, pp. 2674-2684, ISSN: 0021-8812.
  12. 12. Vasta V, Priolo A, Scerra M., Hallet K G, Wood J D, Doran O, ?9 desaturase protein expression and fatty acid composition of longissimus dorsi muscle in lambs fed green herbage or concentrate with or without added tannins, "Meat science", n. 82, 2009, pp. 357-364, ISSN: 0309-1740.
  13. 13. Priolo A, Vasta V, Fasone V, Lanza M, Scerra M., Biondi L, Bella M, Whittington F M, Meat odour and flavour and indoles concentration in ruminal fluid and adipose tissue of lambs fed green herbage or concentrates with or without tannins, "Animal", n. 3, 2009, pp. 454-460, ISSN: 1751-7311.
  14. 14. Lanza M, Landi C, Scerra M., Garofalo V, Pennisi P, Meat quality and intramuscular fatty acid composition of Sanfratellano and Haflinger foals, "Meat science", n. 81, 2009, pp. 142-147, ISSN: 0309-1740.
  15. 15. Foti F, Bumbaca L, Caparra P, Cilione C, Chies L, Scerra M., Giorgi A, Scerra V, Influenza del sistema di alimentazione sulla qualità della carne di vitelli podolici, Taurus, Vol. 3, 2009, pp. 318-319.
  16. 16. Scerra V, Bumbaca L, Caparra P, Cilione C, Foti F, Postorino S, Scerra M., Sinatra M C, Impiego del pastazzo di arancia essiccato naturalmente nell'alimentazione degli agnelli: effetti sulle caratteristiche sensoriali della carne, Valorizzazione delle acque reflue e dei sottoprodotti dell'industria olearia e agrumaria, Aracne, Roma (ITA), 2008, ISBN: 978-88-548-1911-5.
  17. 17. Foti F, Scerra V, Bumbaca L, Caparra P, Cilione C, Scerra M., Sinatra M C, Effetti di differenti cotici erbosi sulle caratteristiche quanti-qualitative del latte di capra dell'aspromonte, 103° Congresso Della Società Botanica Onlus, 17-19 Settembre, 103° Congresso della Società Botanica Onlus, Reggio Calabria, 2008.
  18. 18. Caparra P, Foti F, Scerra M., Sinatra M C, Scerra V, Solar-dried citrus pulp as an alternative energy source in lambs diets: effects on growth and carcass and meat quality, "Small ruminant research", n. 68, 2007, pp. 303-311, ISSN: 0921-4488.
  19. 19. Scerra M., Caparra P, Foti F, Sinatra M C, Scerra V, Influence of ewe feeding system on fatty acid composition on suckling lambs, "Meat science", n. 76, 2007, pp. 390-394, ISSN: 0309-1740.
  20. 20. Vasta V, Scerra M., Aliffi V, Ciciulla D, Bella M, Lanza M, Biondi L, Priolo A, The effects of the supplementation of tannins from Quebracho (Schinopsis lorentii) on lamb blood parameters and meat colour, Xii Seminar Fao-ciheam For Sheep And Goat Nutrition, Ottobre 2007, Proceedings of the XII Seminar FAO-CIHEAM for Sheep and Goat Nutrition, Thessalonikki, Grecia, 2007.
  21. 21. Foti F, Caparra P, Scerra M., Cilione C, Vottari G, Scerra V, Sinatra M C, Caratteristiche chimico-nutrizionali del KIKUYU (Pennisetum clandestinum Hochts.) nelle diverse stagioni, Xvii Congresso Nazionale S.i.p.a.o.c., 25-28 Ottobre 2006, XVIII Congresso Nazionale S.I.P.A.O.C., Lamezia Terme, 2006.
  22. 22. Valvo M A, Lanza M, Bella M, Fasone V, Scerra M., Biondi L, Priolo A, Effect of ewe feeding system (grass v. concentrate) on intramuscular fatty acids of lambs raised exclusively on maternal milk, "Animal science", n. 81, 2005, pp. 431-436, ISSN: 1357-7298.
  23. 23. Caparra P, Foti F, Scerra M., Cilione C, Vottari G, Galofaro P, Sinatra M C, Scerra V, Effect on feeding system on intramuscular fatty acid composition of suckling lambs, "Options méditerranéennes. série a: séminaires méditerranéens", n. 74, 2005, pp. 95-99, ISSN: 1016-121X.
  24. 24. Caparra P, Foti F, Scerra M., Postorino S, Vottari G, Cilione C, Scerra V, Sinatra M C, Effects of olive cake, citrus pulp and wheat straw silage on milk fatty acid composition of comisana ewes, "Options méditerranéennes. série a: séminaires méditerranéens", n. 74, 2005, pp. 101-105, ISSN: 1016-121X.
  25. 25. Valvo M A, Bella M, Scerra M., Biondi L, Effects of ewe feeding system (grass vs concentrate) on milk fatty acid composition, "Options méditerranéennes. série a: séminaires méditerranéens", n. 74, 2005, pp. 227-231, ISSN: 1016-121X.
  26. 26. Foti F, Caparra P, Scerra M., Vottari G, Cilione C, Scerra V, Influence of ewe feeding systems on meat quality of suckling lambs, "Italian journal of animal science", n. 4, 2005, pp. 354-356, ISSN: 1828-051X.
  27. 27. Caparra P, Foti F, Scerra M., Cilione C, Vottari G, Sinatra M C, Influence of ewe feeding system on carcass quality of suckling lambs, "Italian journal of animal science", n. 4, 2005, pp. 351-353, ISSN: 1828-051X.
  28. 28. Caparra P, Foti F, Scerra M., Sinatra M C, Cilione C, Scerra V, Impiego di insilati costituiti da sansa di olive a diversa denocciolatura e polpe di agrumi in diete per agnelli: Qualità delle carcasse e delle carni, Xvi° Congresso Nazionale S.i.p.a.o.c., XVI Congresso Nazionale S.I.P.A.O.C., Siena, 2004.
  29. 29. Foti F, Caparra P, Scerra M., Sinatra M C, Vottari G, Scerra V, Impiego di insilati costituiti da sansa di olive a diversa denocciolatura e polpe di agrumi in diete per agnelli: Prestazioni produttive, Xvi° Congresso Nazionale S.i.p.a.o.c., XVI Congresso Nazionale S.I.P.A.O.C, Siena, 2004.
  30. 30. Foti F, Caparra P, Giuffrida G, Scerra M., Chies L, Olive cake, citrus pulp and wheat straw silage as an ingredient in lambs diet: 2 effects on meat quality, "Italian journal of animal science", n. 2, 2003, pp. 491-493, ISSN: 1828-051X.
  31. 31. Caparra P, Foti F, Cilione C, Scerra M., Vottari G, Chies L, Olive cake, citrus pulp and at straw silage as an ingredient in lambs diet: 1. effects on growth and carcass characteristics, "Italian journal of animal science", n. 2, 2003, pp. 488-490, ISSN: 1828-051X.


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