Promuovere una didattica di qualità è uno fra i principali obiettivi della Mediterranea. Le azioni programmate per il suo raggiungimento si articolano in tre programmi di intervento. Il primo si basa sull'apertura verso le discipline più innovative, sulla definizione di programmi didattici più strettamente connessi con l'attività di ricerca e sull'internazionalizzazione.

Il secondo programma fa leva su un più equilibrato rapporto studenti/docenti, sulla razionalizzazione dell'offerta formativa, sul monitoraggio dell'azione didattica e sulla valutazione. Il terzo mira a potenziare le dotazioni tecniche di supporto alla didattica, le attività di orientamento e di sostegno allo studio, i supporti materiali e culturali forniti durante il percorso di formazione.